Brassage de Carlotta
- Nicolas Linard
- 3 déc. 2022
- 1 min de lecture
Carlotta, sweet stout, aux notes de chocolat et café grillé...
Dans la vidéo, j'en suis à la fin du brassage à l'étape du whirlpool: c'est un tourbillon réalisé avec le fourquet (grande spatule servant à brasser). Le whirlpool sert à précipiter au fond de la cuve tous les résidus du brassage, ils formeront alors ce que l'on nomme le trub. Nous laissons passer toujours un peu de trub dans le fermenteur, car il servira de carburant aux levures.
Le brassage de la Carlotta incarne parfaitement cette fusion entre rigueur technique et créativité artistique. En tant que brasseurs, nous cherchons souvent à capturer une émotion à travers une recette précise, tout comme l'artisanat textile cherche à exprimer une identité unique. Si vous appréciez les créations authentiques, vous pourriez découvrir des univers complémentaires en visitant cette boutique en ligne spécialisée dans le fait-main.
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